Jürgen Sadurski ist seit 2005 als technischer Angestellter beim Nicolaus-Copernicus-Planetarium der Stadt Nürnberg beschäftigt, einer Einrichtung des Bildungszentrums im Bildungscampus Nürnberg.

Die Schwerpunkte seiner Arbeit im Planetarium liegen in der Betreuung der breitgefächerten Planetariumstechnik (klassischer Sternenprojektor Zeiss Modell V aus dem Jahre 1977 und einem digitalen Fulldome-System). Er ist für die Vorbereitung, Gestaltung und Durchführung von Planetariumsveranstaltungen für Kindergärten, Schulen und die Öffentlichkeit sowie vom kulturellen Rahmenprogramm zuständig. Zu seinem Aufgabengebiet gehört die Koordination und Durchführung von gemeinsamen Veranstaltungen des Planetariums mit Firmen und Kooperationspartnern.

Seit 1999 ist er leidenschaftlicher Hobbyastronom. Seine Faszination für totale Sonnenfinsternisse und Mondfinsternisse führen ihn auch in ferne Länder. Im Planetarium vermittelt er regelmäßig den großen und kleinen Besuchern in seinen Live-Vorführungen (Der aktuelle Sternenhimmel, Faszination Weltall, Kreuzfahrt am Himmel und Sonne, Mond und Sterne) astronomisches Wissen.

Er ist Mitglied in der Astronomische Gesellschaft in der Metropolregion Nürnberg, in der Nürnberger Astronomischen Arbeitsgemeinschaft, in der Simon Marius Gesellschaft und in der Gesellschaft Deutschsprachiger Planetarien. Jürgen Sadurski ist erster Vorsitzender vom Förderverein Planetarium Nürnberg. Er ist Ehrenmitglied im Star Wars Fans Nürnberg e.V. und als Darsteller bei den Cadolzburger Burgfestspielen im kulturellen Bereich aktiv.